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    餐飲食堂冷庫安裝要注意什么?

    2022-05-11 09:30:25

      餐廳冷庫安裝是冷庫安裝類型中比較常見的一種,也是食堂必備的保鮮硬件設施,常見于學校、餐廳等。夏季氣溫日益升高,食堂冷庫的安裝和使用也呈現出明顯的增長趨勢。餐廳冷庫安裝有哪些注意事項?讓我們看看。


      冷藏與冷凍。


      食堂冷庫安裝主要用于保鮮水果、蔬菜、肉類、水產品等。是一種經濟、實用、高效、節能的低溫倉儲設施,如食堂冷庫、食堂冷庫、食堂雙溫冷庫等。其中,雙溫冷庫是一種常見且適用范圍更廣的食堂冷庫,可以冷藏或冷凍。一般來說,儲存新鮮蔬菜的倉庫溫度控制在0~5℃,而儲存肉類和水產品的倉庫溫度控制在-10~-18℃。


      門簾或風幕。


      與其他企業使用的保鮮或冷凍冷庫相比,餐飲食堂冷庫的進出次數更多,每次進出倉庫都會造成倉庫溫度波動,不利于倉庫食品的保鮮。因此,在安裝餐飲食堂冷庫時,在冷庫處安裝保溫門簾或風幕機,可以減少頻繁進出對倉庫環境溫度的不利影響。


      選擇其他設備。


      食堂冷庫的采購量一般較大,以滿足酒店、學校等大型倉儲需求。因此,食堂冷庫也將選擇安裝其他配套的加工設備。在食堂冷庫安裝溝通過程中,雙方應認真溝通需求,確保其他設備和冷庫制冷設備符合食堂工作流程,更好地發揮食堂冷庫的作用。


      設計與調整。


      除上述考慮其他設備的選擇外,負責餐飲食堂冷庫安裝的工程公司還應認真了解企業的儲存需求,如夏季儲存量通常大于冬季儲存量、冷庫維護結構隔熱性差等實際情況、食堂冷庫安裝容量的有針對性設計、設備選擇、保溫板規格選擇等具體項目。比如根據冬季儲存需求確定食堂冷庫安裝的儲存容量不是很好,容易造成夏季儲存能力不足。


      管理和清潔。


      餐飲食堂冷庫的安裝位置通??拷鼜N房位置或設置在廚房內,因此食堂冷庫附近容易積水、雜物或蟲鼠。因此,規范進出倉庫管理和定期日常清潔至關重要,不容忽視。


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